Une cuisine locale, Bio et responsable au Restaurant Victoire

Chez Victoire, nous avons à cœur de vous offrir une cuisine qui respecte l’environnement, soutient les producteurs locaux et lutte contre le gaspillage alimentaire. Pour cela, nous travaillons avec le maraîcher local Thomas Marais, qui nous fournit des légumes bio invendus, souvent issus de surplus de production. Ces produits, aussi frais et savoureux que ceux trouvés en magasin, sont parfois laissés de côté, mais nous leur donnons une seconde vie dans nos plats.

Le chef Nicolas Ferrer utilise ces légumes bio dans des recettes créatives et délicieuses, mettant en avant la qualité et la fraîcheur des produits locaux. En choisissant de les intégrer dans notre cuisine, nous contribuons à réduire le gaspillage alimentaire et à promouvoir une consommation plus responsable.

Chaque année, près de 1,3 million de tonnes de fruits et légumes bio invendus sont gaspillées en France. En valorisant ces produits, nous participons à une démarche respectueuse de l’environnement et à la promotion d’une agriculture durable.